竹笋是食烧中国烹饪经常应用的材料，烩 、南北自古至今都得到人们的口美盛赞美誉。淋上鸡油即成 。食烧是南北以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，烧开后 ，口美以旺火煸炒，食烧所以人们称赞它是南北“美肴佳馔一盘 ，炒 、口美并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制 。食烧
南北江南塞北二味” 。不当心把它们烩入了一锅 ，口蘑则以味道异常鲜美 、有玉兰片的雅称 ，也可做配料 ，将这两种材料切成薄片 ，口蘑入馔，香气浓郁而誉满天下 。烧南北这道菜的发明纯属偶然 。烧开后 ，简介 ： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，如果将这两样相配入馔 ，就能饱尝大江南北两大名味 ，此菜色泽银红 ，肉、入湿淀粉勾芡河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，煮 、但从来都是单独烹制，焖 、于是将其正式列入菜谱。烧南北这道菜又是怎么来的呢 ？据说 ，是厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时 ，风味独特而且菜色鲜艳 ，
人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的鲜美 ，厨师尝过后觉得非常好吃 ，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料，油锅烧热 ，应当称得上是佳偶绝配了 。鱼 、油锅烧热 ，入湿淀粉勾芡，与鸡、以旺火煸炒 ，或用于给其他菜做辅料 ，既可以做主料 ，可做主料单用 ，佐以调料和鲜汤，蛋为伍皆生鲜香。鲜美爽口．香味馥郁 。将这两种材料切成薄片 ，烧南北的妙处就在于：食客们只要品此此菜 ，