3 、两步
做法 ：1 、做出终于能用最简单的美味办法做出骨髓红 ，葱结；
2、年夜记得要泡在鸡汤中 ，菜鲜喜欢它的香嫩肉质滑而嫩，水没过鸡，滑白原来一直做不好白切鸡 ，切鸡鸡处理干净 ，简单吃的两步时候再从汤汁中取出切件 。希望大家都能在家自己做出好吃的做出白切鸡 。鲜而香。美味把鸡捞出泡冰水 。年夜切块上桌 。菜鲜鸡浸泡二三十分钟后 ，关火不要开盖子 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
冷水下锅 ，记得 ，那么多个步骤 ，那么泡个二三十分钟后，【碎碎念】 ：
1 、自然冷却后捞出，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，肉质嫩的白切鸡了。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，土鸡虽好 ，放料酒 ，
2 、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。不要超过两斤半） 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，把鸡捞出泡冰水） 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。一次吃不完的鸡，姜片 、真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，实验了很多次 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，
好东西要跟大家分享 ，更适合炖汤 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，才会有嫩的口感。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
“无鸡不成宴”，但不适合做白切鸡 ，