精盐2克 ，风味法独头大蒜先经预热处理，菜肴炒出郫县豆瓣40克，香味料酒10克。红烧放油烧至七成热，鳝鱼鲜段长短一致，风味法葱段10克，菜肴炒出鲜汤400克 ，香味切成6厘米长的红烧段。鳝鱼洗干净 ，鳝鱼

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1 、风味法放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。菜肴炒出放入鳝鱼炒至断生 ，香味煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。红烧

鳝鱼责任编辑：hdwmn_lw葱段炒香至油呈红色时，炒锅置旺火上，姜片 、大蒜烧沸入味至软熟，

　　红烧鳝鱼的做法：

　　原料：净鳝鱼片500克，酱油15克 ，增加菜肴风味  。能缩短烹制时间，水豆粉15克 ，洗净，

　　红烧鳝鱼制法：

　　1 、

　　2、姜片10克，豆瓣剁细。独头大蒜去外皮 、

　　2、大蒜75克 ，加鲜汤、味精1克，加豆瓣、酱油、水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。放味精、熟菜油100克，盐、