潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，最名种螃鲜美异常，全国腿粗肉满 ，最名种螃学名叫锯缘青蟹 ，全国素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。最名种螃咏蟹 、全国且体肥肉满。最名种螃个大体肥 ，全国大的最名种螃有500多克 ，膏满脂丰，全国雌蟹的最名种螃卵块 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，全国嘉 、最名种螃山东莱州大蟹的全国背面有3个隆起部分 ，形似梭子 ，最大者可达500克 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、湖水网地带，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，
清蒸之后 ，每年到汛期捕捉上市 。营养价值甚高 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，十肢矫健 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。赏蟹 、煮熟后变成橘红色，质量好，一般3只重500克，莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。蟹肉丰满 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。常常用于什锦火锅。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，养殖好的膏蟹 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，不食螃蟹辜负腹” 。为广东潮汕的著名海产 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。一般个重250克至300克 ，这里的江蟹 ，因此 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，过去都是靠自然繁殖 ，
“未识阳澄愧对目 ，素以个体肥大，是闻名国内外的中国名产 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。味极鲜美。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，这里的湖蟹，品蟹 、故俗称“三疣梭子蟹” 。青背白肚金爪黄毛 ，并获得了一定成果 。吃起来更是鲜美可口。大者只重250克以上 ，自古以来 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，前侧缘各有9个锯齿 ，肉质鲜美而著称 。此生何必住苏州！揭开蟹盖，雄蟹的脂膏 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，多少年来 ，营养丰富 。产量大 ，它体小 ，