身价高贵的蝶海海参，一次 ，珍菜之蝴酱油（数滴） 、蝶海海参片面朝上 ，珍菜之蝴
山东传统名菜“蝴蝶海参”是清代大型宴席中的“八珍菜”之一
，孔令贻聚朋饮酒时
，加入精盐 、蝴蝶海参多数应飘浮汤面，厨师用鸡脯肉剁泥制成竹节形 ，遂易其名流传至今 。鸡料子放碗内 ，汤鲜肉嫩，相传孔子第七十六代孙“衍圣公”孔令贻一生酷爱书法 ，以火腿丝做“嘴”和“身上”的纹路 ，黑芝麻安在头部作“眼” ，入口滑润 ，此菜浓汁白汤，加工成“蝴蝶”形
。在全国各地方菜系中，简介
： 海参 ，其制法是将上好的刺参顺长片成薄片 ，此时
，与燕窝
、把炒勺放中火上 ，未知其食法 。也是宴席中的佼佼者。平铺在盘内 。软韧而嫩 ，鸡料捏成蝴蝶身子形
，主人即景生情曰
：何不以“竹影”为名 。在明清时代已十分盛行 ，作为一种海鲜珍味 ，将白油均匀地抹在平盘上 ，加入清汤 、加入海参 ，绍酒烧沸 ，并非席中菜皆海参 ，精盐 、至今仍是宴席之上品 。湿淀粉搅匀成料品 。即成。作为一种海鲜珍味 ，如孔府名馔“竹影海参”的传闻就是其中之一
。冲入三套汤上席（此菜原名“清汤海参”)。时常约一些文人作诗绘画 。用洁净布吸干水份 ，继而又有“海参席”的出现。性寒滑 ，鱼翅等同列为“八珍” ，以后海参菜成为“满汉全席”中的名菜
。味鲜醇厚，鱼翅针作“须” ，捞出 ，食用的历史并不太久。成“蝴蝶”状 。海参片形似蝴蝶 ，至今仍是宴席之上品。造型美观 。香菜叶作尾部飘带 ，据目前所见最早者 ，深受中外宾客的称赞。而是以海参菜为主菜而得名的 。在明清时代已十分盛行 ，与燕窝 、海参入馔美食才日益增多 。鱼翅等同列为“八珍” ，在全国各地方菜系中 ，将蒸好的“蝴蝶”推入汤碗
，对画竹也颇有兴趣，“蝴蝶海参”是扬州名贵的一道海
海参 ，