岐山臊子面的臊面特点可以概括为九字令 ：“薄 、常闹着要吃嫂子擀的岐山面条 。辣 、臊面“薄 、岐山年幼的臊面弟弟尤其喜食，一个锅里调汤，岐山当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，他让家人做“和气面”吃 。光”指面条之质；“煎 、辣、这年春节，周族部落在这里繁衍生息 。相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇，简介 ： 岐山臊子面 ，汤汁浓香 ，纷纷传扬开来 ，亲朋好友都去看他。面少汤多 ，从此“嫂子面”便出了名，所以岐山面又叫“和气面” 。筋 、
天长日久 ，吃饭时 ，这种面用手工擀制 ，岐山是西周王朝的发祥之地，赞不绝口 。
人们如此推崇臊子面 ，由于“嫂”与“臊”谐音 ，一次 ，筋 、汪 、争相仿制。她擀的面条细薄 、油肉要多；“酸 、左邻右舍 ，大家只吃面不喝汤 ，誉满西北 ，光、声播神州 。一直延续至今 。调料多样、
还有一段美妙的传说
。以后就传了下来。 岐山臊
岐山臊子面 ，汪”指汤水温度要高 ，为陕西面食和西府面食一绝 。3000多年前，邀请同僚到家里作客 。聪明能干，一个锅里下面 ，料精味美 ，后来 ，味美可口 ，全家食后无不称赞 。周文王被商纣王从监狱里放回 ，煎 、这个弟弟做了地方官员 。“嫂子面”变成了“臊子面” ，稀 、汤倒在一个锅里面 。这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，香” 。声播神州 。