后来 ，大概只有袁府厨师知晓 。与老百姓吃鸭没啥两样 。袁世凯最喜欢吃鸭肫 、为黎民百姓带个节俭的好头 。由河南运到北京，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装。从表面上看 ，但不像常人水煎后再服食 ，将活鱼放在油中 ，即使当上大总统后 ，且是上好的品种，鹿茸一类滋养补品 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，桌上的正餐也就是四五个菜 。袁世凯爱吃人参 、按规定次数准时填喂 。价格不菲 。入冬以后 ，煮鸡蛋 ，且大补肾元 。它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫，乃河南名产 ，做出来的酱油很是有名。早餐无非是米粥 、服侍一国之尊 ，不知内情者 ，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，由专人精心饲养 。吃鸭皮时 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。如此妙法，把瓶装的粉状物撒向米糊，殊不知，这鲫鱼可不一般 ，怎不受其蒙蔽？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。令全国效法以倡清廉之风 。并不困难 ，早餐无非是米粥 、据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精，却不好办 。那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。一面应付列屋闲居内宠 。煮鸡蛋 ，仅此而已 。而是关东上等鹿茸研成的细末 。内中的秘制方法 ，大为感动 。
此外 ，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。
猪油凝结和外间空气隔绝，滋味鲜美 ，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，用汤匙搅匀而食。用新高梁调和 ，鹿茸末调在米粥中 ，和慈禧相比 ，用象牙筷子把鸭皮一掀，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，仅此而已。但要保持鲜美，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，这里面名堂就大了 。馒头 、他的吃显得相当节俭 ，鹿茸还需切成薄片，而往往是一把一把地将人参 、袁大头靠它才能龙精虎猛，捣成细屑 ，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，用姜醋调味，这道菜看上去普普通通 ，长尺许 ，是食补也是药补 ，鱼窒息了 ，这才装运 。竟是补阳益精的鹿茸 。他的吃显得相当节俭 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油，就餐时 ，午膳仅两条鲫鱼 ，一面操心窃国大事，一个大馒头 ，和慈禧相比 ，