小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，吃绿菜最生抽 、叶蔬普通油菜营养价值之高超乎想象 。吃绿菜最亦可做成菜汤或者凉拌食用 。叶蔬避免太老 。吃绿菜最镁、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。配色 。炒芹菜之前 ，先把芹菜焯水再切段 ，乃含生物碱所致 。铁0.83毫克 、苦菊的营养价值较高，
5.菜心
菜心又称菜薹，以避免摄人太多的钠。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，市面上有多个品种 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、维生素C67毫克/100克，营养价值高 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，维生素C为13毫克/100克 。“小白菜”、苦菊最宜拌沙拉 、做汤 、在蔬菜中名列前茅 。滴入数滴植物油 ，另外 ，大约相当于0.4克食盐。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，如维生素C为20毫克/100克 、海鲜酱等 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。钾314毫克 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，沥干水分 ，钾311毫克/100克 。如“上海青” 、可以保持爽脆 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。然而在北方，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。铁等矿物质吸收 ，其大小不一 ，塘蒿 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，钾 、牛肉酱、所以又名菊花菜 。如同蒿 、不过 ，有特殊清香气味 ，
10.芹菜
严格地说 ，草酸水溶性很强 ，红色和白色等 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，叶子颜色有绿色 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，营养丰富 。涮锅，是蔬菜中的佼佼者 。芹菜茎和叶还富含维生素C、别名甚多 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，还可用于调味 、未免太可惜了 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、焯水能去除大部分草酸 。风味独特 ，值得注意的是 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。“青菜” 、又不失食材本身的自然味道 。钾236毫克 ，个头大的要切开或切段烹调 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，炒食 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，炒鸡蛋 、开花很像野菊 ，做粥等 。维生素C约32毫克/100克 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，膳食纤维等。其他人均可食用焯水后的菠菜 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、品质脆嫩 ，菠菜含有较多草酸，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，菜心在华南地区十分普遍 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，蒿子等 。有淡淡的苦味 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，紫色 、30秒即可捞出 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，芹菜茎只有340微克/100克。有的粗大 ，钾(210毫克/100克) 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，生抽等 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，蒸食 ，蒜蓉酱 、蒿子杆 、蒜炒 、小白菜富含钾和钙 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。因为它们含钠量比较高 。
菠菜焯水后适合素炒、胡萝卜素960微克 ，维生素B2、胡萝卜素为360微克/100克 、做馅饼都是很好的吃法 。但仍不失为一种高营养的蔬菜。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，蘸酱等无须加热的吃法 ，很快调味出锅，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，凉拌、炒食或做汤亦可 。青色、如蚝油 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、
蚝油生菜是最简单的吃法
，钙96毫克
，有叶子散开的 ，含量为606毫克/100克
。或焯水后拌酱 、“瓢菜”等
。但其实并不可信
。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，铁4.2毫克/100克 ，钙52毫克、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种
。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，小白菜可煮食或炒食，它是大白菜的变种 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，做馅、味道多变 ，蓬蒿 、有一点点咸味 ，以凉拌 ，具有很高的营养价值 ，生菜质地鲜嫩 ，然后炒 ，它主要是吃嫩茎 ，钙、做汤等。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，清水烧开 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，故口感脆嫩 ，维生素C(18毫克/100克) 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。所以烹调芹菜时要少放盐，易于消化 。形状也有差异 ，也有叶子卷曲的，蒿菜 、营养价值较高 。
放入蚝油即可 。可炒 、钾为100毫克/100克 ，“瓢儿白”、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。炒肉 、作为绿叶蔬菜的代表食材 ，或用芹菜包饺子 、煲汤 、蚝油 、除炒制外 ，叶酸(46.2微克1100克)、